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Houmous dans un bol avec huile d'olive, paprika, et pita en accompagnement, sur fond lin crème.

Houmous maison au cumin et zaatar

Un houmous maison au cumin et zaatar se monte en dix minutes au mixeur et écrase n’importe quelle version industrielle. Le geste qui change tout : toaster les graines de cumin à sec avant de les moudre, pour réveiller leurs huiles essentielles. Le zaatar et une pincée de sumac viennent en topping.

Houmous dans un bol avec huile d'olive, paprika, et pita en accompagnement, sur fond lin crème.
Un Jour Une Épice

Houmous maison au cumin et zaatar

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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions : 6 personnes
Type de plat : Apéritif
Cuisine : Libanaise

Ingrédients
  

  • 400 g pois chiches cuits, égouttés
  • 2 c. à soupe tahini (purée de sésame)
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café Cumin en graines
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 c. à café Zaatar à la libanaise (topping)
  • 1 pincée Sumac (topping)

Préparation
 

  1. Toaste les graines de cumin à sec dans une poêle 1 min, jusqu'à ce qu'elles embaument. Moud-les au mortier.
  2. Mixe les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le cumin moulu et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
  3. Dresse dans un bol, creuse un puits, verse un filet d'huile d'olive.
  4. Saupoudre de zaatar et de sumac. Sers avec du pain pita.

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