Un bon curry de légumes madras commence par l’étape souvent zappée : faire revenir les épices dans l’huile…
La crème brûlée à la fève de tonka est une variation subtile du classique. La tonka, râpée et…
Une vinaigrette à la moutarde estragon se monte en cinq minutes et donne du caractère à une simple…
Le curry vert thaï au poulet repose sur un geste précis : faire frire la pâte de curry…
La verrine fromage blanc framboise est le dessert qu’on monte quand il reste dix minutes avant de passer…
Une salade de tomates au gomasio prouve qu’on n’a pas besoin de vinaigrette pour relever de belles tomates…
Le riz au lait à la vanille de l’enfance gagne en profondeur avec deux épices infusées dès le…
Les moules au curry marin revisitent la marinière classique avec un curry conçu pour le poisson — plus…
Le colombo de porc est le grand plat mijoté des Antilles, et son âme tient dans le mélange…
Les brochettes de poulet satay viennent d’Indonésie. Leur signature, c’est le duo marinade-épices et sauce cacahuète. Le mélange…
Un houmous maison au cumin et zaatar se monte en dix minutes au mixeur et écrase n’importe quelle…
Une marinade barbecue maison pour poulet se monte en cinq minutes avec quatre ingrédients : de l’huile, un…
Les côtelettes d’agneau au ras el hanout se cuisent en huit minutes, mais tout se joue avant :…
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